Jak správně, snadno a rychle rozpálit gril
Grilování vyžaduje rozžhavené uhlíky. Hledáte způsob, jak zapálit gril na dřevěné uhlí? Jak rozpálit dřevěné grilovací brikety? Ukážeme postupy od sirek, papíru a třísek, přes podpalovač až po komínový startér. Pojďte se podívat, co je nejefektivnější a nejzdravější.
Tipy a triky jak rozdělat oheň v grilu
Grilování je oblíbenou kratochvílí v období letních měsíců. Leckdo si může lámat hlavu, jak své zahradní grily rozehřát na provozní teplotu. V otázce “jak gril roztopíte” je jedno, jestli budete topit dřevěným uhlím nebo briketami. Důležité pravidlo pro oba typy je dostatečný přívod vzduchu, který zajistí správné rozpálení. Čtěte dále a dozvíte se, jak jednotlivé tipy usnadňují přípravu grilu.
Výběr paliva do grilu. Rozdíl brikety versus dřevěné uhlí.
Dřevěné uhlí a brikety nejsou totožným palivem. Jejich použití se různí podle preferencí a podle doby, po kterou chcete grilovat.
Dřevěné uhlí
- Výroba – přímo z přírodního dřeva (buk, dub, olše nebo ovocné stromy). Vzniká spalováním dřeva za vysokých teplot a nízkého přísunu kyslíku.
- Má vyšší hustotu a obsahuje méně příměsí než grilovací brikety.
- Doba rozpálení dřevěného uhlí pro grilování je asi 15 minut.
- Doba hoření dřevěného uhlí – rychlé spalování. Odvíjí se od podílu uhlíku. Čím větší je obsah uhlíku, tím déle hoří. Ideální je podíl 80%. Zpravidla se nehodí na delší grilování. Ideální do doby 60 minut.
- Výhodou uhlí je to, že dosahuje vysokých teplot, což umožňuje rychlejší grilování.
- Grilování na dřevěném uhlí dodá masu autentickou vůni a chuť dřeva.
- Po použití uhlí zbývá více popela.
Dřevěné uhlí by mělo být vyrobeno z listnatých stromů, protože jehličnany obsahují pryskyřice. U nekvalitního dřevěného uhlí hrozí, že v pytli bude přítomno velké množství drti, která propadá roštem.
Grilovací brikety
- Výroba z komprimovaných materiálů, jako jsou dřevní třísky, dřevěné uhlí nebo kokosová skořápka, které jsou spojeny pomocí vázaných prostředků.
- Mají pravidelný tvar, obvykle kostkový nebo kulatý.
- Doba rozpálení briket pro grilování je asi 20 minut.
- Doba hoření briket – díky nižší hustotě vydrží déle a poskytují stabilnější teplotu. Pro grilování nad 60 minut až 3 hodiny.
- Mohou mít různé přísady, které ovlivňují jejich chuť a vůni.
- Vytvářejí méně popela a špíny.
U dřevěných briket je třeba dbát na složení. Nekvalitní výrobky obsahují nevhodná pojiva, která pak dávají pokrmu nepříjemný zápach a také nejsou pro tělo zdravá.
Tento “souboj” nemá jasného vítěze. Využití při grilování najdou brikety i uhlí. Záleží, zda budete připravovat “rychlovku” – pár plátků kuřecího masa, sýr nebo zeleninu, kdy vám postačí žár z dřevěného uhlí. Nebo se rozhodnete pohostit více lidí a budete grilovat maso, které potřebuje na mřížce zůstat déle, pak oceníte vlastnosti grilovacích briket.
Postup, jak rozpálit gril na dřevěné uhlí nebo brikety
Vyberte si způsob, který vám bude nejbližší. Níže jsou popsané čtyři varianty, jak můžete uvést brikety či uhlí do rozžhaveného stavu.
Podpálení tradičním způsobem – sirky, papír, třísky
Zapálení grilu pomocí sirek a třísek je klasický styl. Ideální pro toho, kdo si rád “pohraje” s přípravou grilu. Zároveň je to zdravý způsob. Jak postupovat při použití sirek a dřevěných třísek?
- Příprava grilu – Ujistěte se, že gril je umístěn na bezpečném místě a dostatečně daleko od hořlavých materiálů. Odklopte pokličku grilu a odstraňte případné zbytky popela.
- Příprava materiálu – Vyrobte si dřevěné třísky. Ideálně by dřevo mělo být suché, aby dobře hořelo. A novinový papír (letáky hoří hůře).
- Příprava pomůcek – Sirky by měly být suché a nepoškozené. Namísto sirek můžete použít i zapalovač.
- Vytvoření základny – Zmačkaný novinový papír položte na rošt určený pro palivo. Obložte ho třískami ze dřeva. Měly by tvořit jehlan nebo kužel. Na dřevo opatrně rozložte brikety nebo uhlí.
- Podpálení základny – Sirkami nebo zapalovačem zapalte na více místech papír a nechte hořet.
- Vznikne klasický oheň, který zajistí, že nejdříve shoří papír, který podpálí dřevěné třísky. A ty pak zapálí brikety. Někdy je třeba do základny fouknout, aby se lépe rozhořela. Ústy nebo dmychadlem. Postupně přidávejte uhlí podle potřeby.
- Teď už stačí jenom vyčkat, než se brikety nebo uhlí dobře rozpálí na červené uhlíky.
Podpalovací pomůcky – tekuté nebo tuhé podpalovače
Rozpálení grilu podpalovačem je vcelku běžná a snadná metoda, jak roztopit gril. Ale za nás je nejméně doporučována. Je to díky škodlivinám, které tekuté podpalovače obsahují. Nejen, že nejsou dobré pro naše zdraví, ale ovlivňují i výslednou chuť grilovaného pokrmu. Proto doporučujeme dát přednost jiným způsobům. Postup za použití PEPO nebo tekutého podpalovače.
- Příprava grilu – Odklopte pokličku nebo víko grilu a odstraňte případné zbytky popela.
- Příprava materiálu – Sežeňte si tuhý podpalovač nebo lahev s tekutým podpalovačem.
- Příprava pomůcek – Sirky by měly být suché a nepoškozené. Namísto sirek můžete použít i zapalovač.
- Vytvoření základny – V grilu vytvořte základnu z uhlí nebo grilovacích briket. Ujistěte se, že máte dostatečný počet uhlí nebo briket pro požadovanou teplotu.
- Použijte podpalovač – Pokud používáte tekutý podpalovač, zalijte několik lžic podpalovače na povrch uhlí nebo briket. Pokud používáte PEPO, aplikujte ho pod uhlí nebo brikety a nechte kousek čouhat, abyste ho mohli zapálit.
- Zapalte podpalovač – Postupujte podle pokynů na obalu.
- Nechte oheň hořet – Vyčkejte dokud se oheň nerozšíří do zbytku uhlí nebo briket.
- Vyčkejte, až se uhlí nebo brikety zahřejí a vytvoří rovnoměrný žár. Poté můžete přidat potraviny na gril a začít s grilováním.
Komínový podpalovač na rozpálení briket
Roztopení briket pomocí startovacího komínu je velmi účinný a oblíbený způsob. Startér je speciální válec, který má madla nebo rukojeť a jsou v něm otvory pro přívod vzduchu. Zde je postup, jak použít startovací komín k rozpálení briket:
- Příprava grilu – Dejte gril na bezpečné místo. Vysypte zbytky starého popela.
- Naplňte komínový podpalovač uhlím nebo grilovacími briketami. Ujistěte se, že může vzduch volně proudit mezi kousky uhlí nebo briket.
- Připravte si podpalovač, který umístěte pod spodní částí startovacího komínu. Mohou to být noviny, zapálené třísky nebo speciální brikety určené k rozpálení.
- Podpalovač zapálíte a ujistíte se, že dostatečně hoří a zahřívá spodní část komínu.
- Nechte oheň hořet. Od podpalovače se postupně rozpálí uhlí nebo brikety.
- Poté pomocí rukavic vysypte rozpálené brikety nebo uhlí na gril.
- Poté už můžete začít grilovat.
Elektrický podpalovač (nebo při nejhorším horkovzdušná pistole)
Ještě jste o této variantě neslyšeli? Je to velmi pohodlný způsob, jak zapálit dřevěné brikety nebo uhlí, ale je třeba mít v první řadě horkovzdušnou pistoli a v druhé řadě přístup k elektřině. Jak postupovat při rozpalování grilu?
- Příprava grilu – Vysypte vyhořelé části popela z grilu.
- Postavte z dřevěného uhlí nebo briket pyramidu.
- Zapojte horkovzdušnou pistoli do napájení a přímo na hromádky dřevěného uhlí namiřte elektrický podpalovač.
- Foukejte horký vzduch z pistole na brikety. Po chvíli od působení horka začnou hořet.
- Rozpálené brikety nebo uhlí pak rozhrňte.
- Poté už můžete začít grilovat.
A jak zapálit plynový gril?
Zapálení plynového grilu je obvykle snadné a bezpečné. Přesto je však vhodné, přečíst si návod k obsluze přímo vašeho modelu. Některé se mohou mírně lišit. Následující postup vám ukáže, jak správně zapálit plynový gril:
- Připravte gril – Umístěte ho na místo, kde nehrozí poškození okolí žárem a ohněm.
- Otevřete víko grilu, aby mohl plyn přirozeně odcházet.
- Zkontrolujte plynovou láhev – Musí být připojená a plná. Ujistěte se, že jsou všechny ventily a připojení správně uzavřeny a nepropouštějí plyn.
- Otevřete ventily – Nejprve je třeba pustit plyn do grilu. Otevřete tedy hlavní ventil na plynové lahvi. Může chvilku trvat, než se potrubí naplní plynem. Pokud váš gril má více hořáků, otevřete také ventily na každém z nich.
- Zapalte hořáky – Existují dvě varianty. Buď použijete zapalovač (ideálně s dlouhou rukojetí) nebo má gril integrovaný elektronický zapalovač. Pak dojede k zapálení zapalovacím tlačítkem nebo ovládacím kolečkem.
- Uzavřete víko grilu a předehřívejte. Poklop nechte zaklopený po dobu 10 až 15 minut, aby se dosáhlo požadované teploty.
- Po uplynutí doby a dostatečném předehřátí můžete grilovat.
Jak určit, že je palivo dostatečně rozžhavené?
K jednoduchému určení teploty grilu slouží pomůcka a tou je teploměr na víku. U některých modelů není využití teploměru možné, protože ho nemají integrovaný. Co tedy dělat, aby byl gril správně připravený?
- Vizuální kontrola – Po umístění rozpálených briket na gril můžete vizuálně sledovat žhavé uhlí nebo brikety. Jak se brikety rozpalují a žhnou, mění se jejich barva z červené na šedou. Když brikety dosáhnou požadované teploty, vytvoří se na nich vrstva šedého popela. Poté by měly vyzařovat stabilní teplo.
- Měření teploty – Použijte teploměr grilu, který je instalován ve víku.
- Dotyková zkouška – Časem a zkušenostmi získáte určitě dovednost, kdy dokážete odhadnout teplotu svojí rukou. Opatrně položte ruku nad rošt grilu ve vzdálenosti asi 10 cm a ucítíte intenzitu tepla. Když je teplota dostatečně vysoká, mělo by to být silné teplo. Buďte však opatrní, abyste se nespálili.
Jak nastavit větrací průduchy na grilu?
Nastavení větracích průduchů na grilu je důležitým faktorem při ovládání teploty grilování. Správné nastavení větracích průduchů umožňuje regulovat přívod kyslíku a proudění vzduchu, což ovlivňuje intenzitu ohně a teplotu grilu.
- Pokud chcete zvýšit teplotu grilu, otevřete průduchy, aby proudilo více kyslíku k palivu. To zvýší intenzitu ohně a teplotu. Je třeba mít také na paměti, že otevřené větrací průduchy mohou vést ke zvýšené spotřebě briket nebo uhlí.
- Pokud chcete snížit teplotu grilu, zavřete větrací průduchy, aby se snížil přívod kyslíku. To omezí intenzitu ohně a tepelnou energii, což sníží teplotu grilu. Uzavřené větrací průduchy zase mohou snížit spotřebu paliva.
S nastavením větracích průduchů je třeba trpělivost a pozorování. Vyzkoušejte si různé kombinace otevření a uzavření větracích průduchů a sledujte, jak se teplota grilu mění. Postupně upravujte nastavení a pozorujte, jak se teplota grilu vyvíjí.
Každý gril může mít specifické vlastnosti a charakteristiky větracích průduchů, proto je důležité se seznámit s vaším konkrétním modelem a provést několik pokusů a chyb, abyste dosáhli nejlepších výsledků při grilování.
Jak udržet teplotu v grilu?
Chcete-li udržet požadovaný žár po delší dobu při grilování, zde je několik tipů:
- Správné nastavení větracích průduchů – Otevřené průduchy = lepší hoření.
- Správné rozložení uhlí nebo briket – Až se brikety rozžhaví, rozložte je rovnoměrně na rošt grilu. Udržujte dostatečný prostor mezi jednotlivými kusy, aby se zajišťovalo rovnoměrné proudění vzduchu kolem paliva.
- Postupné přidávání paliva – Pokud se teplota grilu začne snižovat, můžete přidat další kusy uhlí nebo briket. Přidávejte je postupně, abyste nezpůsobili přehřátí. Pamatujte si, že přidání paliva může vyžadovat nějaký čas na dosažení požadované teploty.
- Uzavření poklopu grilu – Otevírání víka grilu způsobuje únik tepla a snižuje teplotu. Snažte se poklici grilu co nejméně otevírat a udržujte ji zavřenou, pokud to není nezbytně nutné.
- Regulace hořáku u plynového grilu – Pokud používáte plynový gril, regulujte ovládací knoflíky jednotlivých hořáků, abyste dosáhli požadované teploty. Snížením plynu se sníží teplota, zatímco zvýšením plynu se zvýší teplota.
- Sledování teploty – Pravidelně sledujte teplotu grilu pomocí teploměru, který je umístěn na víku. To vám umožní reagovat na změny a provádět případné úpravy, abyste udrželi požadovanou teplotu.
Pokud vám chybí nějaké komponenty, mrkněte na příslušenství ke grilům na osvědčeném e-shopu.
Když už se griluje, tak je potřeba také uklidit. Nechte se inspirovat článkem Vyzkoušené tipy, jak snadno vyčistit gril. A možná by se vám hodily informace o tom Jak vybrat nejlepší zahradní gril pro vás nebo Jak vybrat nejlepší stolní gril. Jestli vás téma zajímá, tak se podívejte na články.
- Co dodržet při zazimování zahradního jezírka - 27.8.2023
- Nadzemní bazény – vše, co o nich musíte vědět - 15.8.2023
- Jakou vybrat trampolínu na zahradu – druhy, bezpečnost - 7.6.2023
